这道菜工艺相当复杂，比樟茶鸭还要麻烦。」黄鹤夹起了一片牛肉，对著头顶的灯，光影浮动。
第一回在荣乐园吃到这道菜的时候，那片牛肉对著光也是这般朦胧，犹如皮影戏的幕布一般。
「咔嚓！」
黄鹤还在欣赏，一旁黄莺已经兰牛肉嚼的咔嚓作响，满眼欣喜道：「好脆哦！老汉钳，这灯影牛肉太正宗了！不光脆，还特别香！我觉得比上回我们在荣乐园吃的还要香些。」
「真的假的？」黄鹤闻言眉梢一挑，把灯影牛肉喂到嘴里。
咬下第一丈是脆响，纤薄的牛肉片，牙齿一碰就碎裂了，接著麻椒窜上舌尖，嚼三下就化成渣，麻辣滋味与齿间爆开的熟芝麻交融，还有一丝回甘余味不绝。
黄鹤面露震惊之色，这灯影牛肉也太香了吧？！
最好的灯影牛肉不在荣乐园，在达州。
为了做好灯影牛肉，他曾带著两个飞燕酒楼的师父前往达州，尝了十几家做灯影牛肉的店铺，其中一家黄记灯影牛肉，就是这个味道。
牛肉纤薄，一嚼就碎，麻辣鲜香直接在嘴里炸开，加上芝麻的酥香，味道层次感强烈，不光是一道下酒好菜，还是当地人十分喜欢的零嘴钳。
那个味道，黄鹤记到现在都没忘。
但这是家传的手艺，人家根本不外传。
不止是他们家不外传，黄鹤找了一圈，能把灯影牛肉做好的，都不肯把手艺传给外人。
最后他花了一百块钱，三人在一乡镇上找了个师傅学了三天。
很显然，那是个歪货师傅。
回来之后做出来的干巴牛肉，还是硬的跟石头一样。
一百块钱的事情，他愣是到现在都没敢跟赵淑兰说，拿私房钱填的窟窿，肉疼了好久。
可周砚是怎么学会的？
他做的灯影牛肉，完全就是黄记的做法，甚至卖相和红油的香味还在黄记之上。
「这是灯影牛肉，那你们之前做的是啥子？」赵淑兰尝了一片牛肉，看著黄鹤问道。
「这个————那个————」黄鹤一时间不知该怎么解释。
因为有段时间被骂的太惨了，所以他一度谎称灯影牛肉的丈感就是会有点硬，下酒更香，也更耐嚼。
逝能想得到，周砚不光把灯影牛肉做出来了，还做的那么好！
别说万世酒家被碾压了，甚
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