出“粗茶淡饭饱即休”，将简单饮食与知足常乐的生活哲学结合，成为士人修身准则。
宋代士大夫将莼菜（一种清淡水生植物）视为“近于大道”的至味。苏轼在《浣溪沙》中写道“蓼茸蒿笋试春盘”，以莼菜、蒿笋表达对自然本味的追求。
陆佃解读《诗经》时，将莼菜与“道之味”关联，认为其清淡特质契合士人的精神境界。
王维在《游感化寺》中描述“香饭青菰米，嘉蔬绿笋茎”，通过乡野素食寄托超脱俗世的情怀。
林洪《山家清供》记载的“槐叶冷淘”“冰壶珍”等菜品，均以清简食材展现文人雅趣。
可以说，一个又一个例子，已经表明在这个时代，清淡饮食已经刻在了士人的骨子里。
看着灰心丧气的陈凡，一直没有开口的海鲤道：“东家也无需揪心，天生万物，必有所有，读书人不吃，商贾便不吃了？天下有钱的商贾多了去了，嗜追好味的不知凡几，你做出来的鹅肝总有人愿意付银子的。”
陈凡摇了摇头，海鲤的话虽然听着有道理，但实则，在这个年代，读书人才是引领风潮的存在，若是不能打通读书人的嗜好追求，那鹅肝始终就是上不得台面的【腥膏过甚】之货，价格自然也提不上去。
这跟他走高端路线的想法已经背道而驰了。