开始的分工，就由刘大虎去完成技艺比拼，而王建国则是去展示自己的自动剥皮机，争取在创新创造上拿下高分。
技艺比拼的评委都是经过评选的老师傅，他们大部分都是五六十岁左右，唯独有个人例外，那就是熟悉的熊师傅，作为四九城东单菜市场的老师傅，他也被特邀过来帮忙评审。
当他看到京城肉联厂里派了王建国出马，他心里的期待感就已经被拉起来了。
要知道，当年王建国首次在肉格子展示的屠宰手艺，就连他都叹为观止，甚至他现在就敢直言，只要他去杀猪，那么技艺比拼大概率就会拿下！
可让他没有想到的是，王建国没有去旁边的案板桌上，而是来到一旁，捣鼓着一块盖着红布的大疙瘩。
“他想干嘛呀……”熊师傅搞不懂，紧皱眉头。
身旁的其他评委见他开口，也循着视线看去，“小熊同志，在看肉联厂的比拼呢！嘿！这次其他省份过来的屠宰工可不简单，尤其是青岛那帮人，他们不仅要屠宰，还要再给咱们展示一波人工剥猪皮呢！”
果然！
王建国的另一侧，青岛肉联厂的两位代表们，齐心协力将小猪杀好，开膛破肚后，便开始了剥皮工作。
由于这次竞赛提供的是80斤的中猪，屠宰难度降低，但剥皮难度更大，这也激发了他们的竞争欲望，他们就打算着标标准准完成屠宰的同时，再呈现上一张完整的猪皮，从而获得加分的效果，去年它们肉联厂就是拼着这个策略夺了区域冠军，今年他们来到全国竞赛上依旧想着延续这个策略！
在场的评委们多多少少都听说过“青岛剥皮法”的名字，现在居然能够亲眼看到，可谓是纷纷起身，齐聚到他们岸边跟前，一时之间全场的注意力竟然被他们全部吸引。
任由其他肉联厂工人如何卖力，都吸引不了注意力，刘大虎那边刚刚漂亮的放完猪血，却发现根本没有评委看到，急的他是满头大汗。
就在这时，热火朝天的广场里发出了机器的轰鸣。
轰隆隆——！！！
王建国掀开红布，按响了早已接好电线的自动剥皮机！
全场视线，统统齐聚！