国栋点了三样很普通的海鲜，鱼、虾、蟹。
鱼是一条大石斑，有十斤八斤，斩段分卖给几桌食客，伍国栋便要了两斤。丽红问，是不是太多了？伍国栋说，多吃点鱼没关系，少脂肪。鱼只用盐水煮，什么也不放。丽红又问，什么也不放好吃吗？伍国栋说，这是没经过任何处理的深水鱼，不必用姜和葱避腥。鱼端上来，伍国栋要丽红闭上眼睛吃，别想着是在吃鱼，慢慢嚼，看像在吃什么？他问，那味道是不是像在吃鸡肉？丽红连连点头，说而且是那种农家放养的肉。
他们点了一斤虾。虾是真正的海虾，不是咸围里养大的基围虾。伍国栋说，基围虾煮熟了，头上有一圈黑，那是吃饲料养大的。真正的海虾那个部位是鲜红的，剥开来像血，有吃蛋的味道，再吃虾肉，两种味道掺杂在一起，就有一种海风的鲜味。丽红学着他的样子，先剥开虾头，把虾头吃了，再剥虾身，让嘴里的香，和虾肉混搅在一起。她说，好吃，说味道真的不一样。她想起了什么，说你不能多吃。你伤口还没好彻底。
伍国栋说：“我只吃几只，其他的都是你的。”
他脸上浮起一丝诡秘，说如果，他不是有伤，这虾不会这么吃。他会叫他们做醉仙虾，把佐料放热锅里炒，然后，把整瓶酒倒进去，烧沸了，再把虾放下去。那虾还是活的，就在那热酒里游，颜色渐渐变红，就熟了。他告诉丽红，这种煮法，那虾更鲜，酒精蒸发了，一点酒味也没有，喝了那酒的汤，男人整个晚上都着了火。丽红横了他一眼，说不行，不行。你手上没伤也不能那么吃。说着，她脸早红得像一绸布了。
蟹是羔黄蟹，只点了一只，有一斤重。伍国栋说，是特意点给她吃的。他说，他更不能吃，说有了伤，没口福了，好多海鲜都不能沾的。蟹的作法也是很原生态，只是把表面洗干净，然后，把蟹的后脚尖插进蟹脐里，那蟹就慢慢死去，然后，放锅里隔水蒸。如果蟹没死透，那蟹脚就会脱落。伍国栋说，蟹本身，五味俱全，甜酸苦辣盐。这么蒸就保持了原汁原味。时间掌握得好，蟹黄不老不嫩，很有嚼头，越嚼越香。
这顿饭，丽红边吃边听，尝了一餐最风味的海鲜，也上了一堂做海鲜的课。
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