，而林近如今又要忙建酒厂的事情了，此时人手还是不够用只能自己操持起来。
林近也仔细思考过，蒸馏酒一出来，必然对汴京城的正店影响很大，这样就会引来不必要的麻烦，所以他才建议留出一些份子用来出售，想来此时很多人已经知道了此事。
林近又把秦宗喊到了书房，当面将蒸馏猛火油的设备图纸更改了一番，改成了只能蒸馏酒的设备，比以前却是简单了许多。
秦宗看完林近画的图纸笑道：“东家这种蒸馏器不需要重新做，将备用的猛火油蒸流器改一改，再去掉几个罐罐就可以了。”
林近回道：“你先改一个出来，需要先测试一下若是合用的话，还是要大量做的。”
“那东家等半个时辰，我这就去改一个。”
林近此时要尽快作出一些酒来，想将酒厂份子卖个高价，必然要有全大宋最好的酒，这样对方才肯舍得花大价钱买。
林近自己不是没有钱吃下这些份子，而是不敢一人独吞，否则又何必如此麻烦，此时是与朝廷做生意当然要拉几个垫背的，而且越多越好。
蒸馏酒的原材料同样需要长时间的发酵才可以。
要想尽快酿出酒林近只能去正店买一些酒糟回来蒸馏了，此时的酿酒技术粮食的利用率非常低，酒糟里酒的含量依然很高。这样就节省了将近半个月的发酵时间，甚至连最难获得的酒曲都省去了。
大宋是不允许私人制曲的，大宋实行禁酒的政策,不许私人酿酒，私自制曲五斤即判处死刑，以后放宽到私自制曲十五斤判极刑。少量制一些曲虽不会被判刑，但是赶上官府严查仍然逃不掉一顿板子。这也是林近一直不敢酿酒的原因。
买些酒糟对林近来说不是难事，林近叫上车夫赶着马车去了如意居。
林近与如意居的掌柜还是非常熟悉的。
胡掌柜乐呵呵的道：“林东家怎么有空来我们如意居了？
显然这如意居的胡掌柜也听说了林家此时已是今非昔比了，此时对林近的称呼已变为林东家了。
林近笑道：“胡掌柜，多日不见生意可好？”
“还好，只是最近被樊楼的炒菜当真抢走了不少的客人，若不是我们如意
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