“顾老，陈老板的厨艺很厉害。”
“刚才他已经做过一遍。”
“那几道菜的味道，真的非常好。”
“比之前所有厨师做出来的都好。”
顾云舟听得眉头微微一挑。
“比之前所有厨师都好？”
陆明砚点头。
“对，我和赵总都尝过。”
赵清澜也在旁边说道：
“顾老，陈老板的手艺确实不一般。”
顾云舟看了赵清澜一眼。
他知道赵清澜。
赵氏集团这几年在餐饮板块布局不小，赵清澜本人对餐饮行业也算了解。
按理说，她不会随便夸一个厨师。
可顾云舟还是不太明白。
手艺真要那么好，为什么连最基本的火候都压不准？
他重新看向陈秋，
此时陈秋已经开始处理蒸蛋。
鸡蛋液调好，上锅。
顾云舟只看了一会儿，眉头便又皱了起来。
火候不对，时间也不对。
如果按照他对酱油蒸蛋的理解，这样蒸出来，蛋羹肯定会偏老。
蒸蛋这东西，最讲究嫩。
嫩到勺子一碰就颤，入口像滑过去一样，才算好。
可陈秋明显没有往那个方向做。
顾云舟忍不住摇了摇头。
“蒸蛋也老了。”
陆明砚一愣。
顾云舟淡淡道：
“蛋羹蒸到这个程度，口感就不会那么嫩。”
“酱油蒸蛋看似简单，其实最见火候。”
“差半分钟，口感都不一样。”
陆明砚下意识看向锅边。
他不是厨师，自然看不出那么细。
可顾云舟说得这么笃定，他心里难免又开始发紧。
陈秋仍旧没有解释，他像是完全沉浸在自己的节奏里。
每一步，他都按照脑海里那份复制而来的习惯在走。
可这些动作，落在顾云舟眼里，却越看越不对。
油渣炒萝卜干，油渣明显火候偏重，有几块边缘甚至已经带了焦色。
在顾云舟看来，这已经影响口感了。
萝卜干也没有按照专业做法充分控咸，咸味保留得有些明显。
这对于一道成品菜来说，并不算理想。
菜饭锅巴汤更让他皱眉。
锅巴放进去后，陈秋没有立刻控制成清爽的汤底，反而用勺子轻轻压了压。
这么一来，汤色就不够清，米粒散开，显得有些浑。
如果端到饭店里，这卖相就先扣分。
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