我们的员工必须懂得礼仪，是有文化、有教养的专业人才。
我们的员工必须从理论上明白：礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程度、道德风尚和生活习惯的反映。重视、开展礼仪教育已成为企业道德实践的一个重要内容。
我们常说中国是礼仪之邦，但是不是人人都弄清楚了，究竟礼仪是什么，它包括哪些方面？我们说，礼仪教育的内容涵盖着社会生活的各个方面。从内容上看有仪容、举止、表情、服饰、谈吐、待人接物等；从对象上看有个人礼仪、公共场所礼仪、待客与作客礼仪、餐桌礼仪、馈赠礼仪、文明交往等。在人际交往过程中的行为规范称为礼节，礼仪在言语动作上的表现称为礼貌。加强道德实践应注意礼仪，使人们在“敬人、自律、适度、真诚”的原则上进行人际交往，告别不文明的言行。
现代化的宾馆、酒店服务人员应该明白，虽然礼仪、礼节、礼貌内容丰富多样，但它有自身的规律性，其基本的礼仪原则：一是敬人的原则；二是自律的原则，就是在交往过程中要克己、慎重、积极主动、自觉自愿、礼貌待人、表里如一，自我对照，自我反省，自我要求，自我检点，自我约束，不能妄自尊大，口是心非；三是适度的原则，适度得体，掌握分寸；四是真诚的原则，诚心诚意，以诚待人，不逢场作戏，言行不一。
掌握了以上关于礼仪方面的知识，对于我们在日常工作中礼貌待人，微笑服务，树立良好的企业形象大有好处。有了礼仪的理论知识，用理论来指导我们的行动，我们就能把自己训练成为素质高、有文化、懂礼仪、行为优雅、受人欢迎喜爱的员工，就能够打出天然居酒楼的品牌。
夏侯媛要求每一个员工必须从一言一行做起，从细小的动作行为开始陶冶自己，她安排公关部把员工礼仪规范、行为准则列出条目，印成掌中宝式的精美的小册子，人手一册，并指示公关部
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