不能涮太久，久了就老了，嚼不动。”他一边说，一边又夹起一片，“你们试试，蘸着香油碟吃，味道最好。”
洪宝是第一个响应的人。
他早就对陈勺安的手艺深信不疑，二话不说，夹起一片毛肚，学着陈勺安的样子在红汤中涮了涮，蘸上香油碟，送入口中。
下一刻，他的眼睛猛地瞪大了。
“唔——！这口感……脆的，而且是那种嘎吱嘎吱的脆！”
“跟吃脆骨不一样，比脆骨更嫩、更吸味。这红汤的麻辣全钻进那些小凸起里头了，一咬就爆汁！”
朱大常听他这么一说，也忍不住夹起一片毛肚涮了涮，入口之后，同样发出了惊叹：
“还真是！这东西吸汤，红汤的麻辣全挂在上面了，吃起来特别够味。”
洪福将信将疑地夹起一片，犹豫了一下，还是送入口中。
咀嚼了几下之后，他的表情从不信变成了惊讶，又从惊讶变成了享受：
“嗯……确实不错。脆生生的，而且那股麻辣味全进去了，比涮肉还够劲。”
旁边的几位校尉也纷纷伸筷，一时间，毛肚以肉眼可见的速度在减少。
“再来试试这个黄喉。”陈勺安又夹起一条乳白色的黄喉，在红汤中涮了一会儿，捞起，蘸酱，送入口中。
他咀嚼了几下，发出清脆的“咯吱咯吱”声，仿佛在吃某种脆嫩的软骨。
“黄喉比毛肚耐煮一些，但也别太久。它的口感是那种咯吱咯吱的脆，咬下去的瞬间，脆得像在嘴里跳舞，而且不带一丝绵软。”
洪宝迫不及待地夹起一条黄喉，涮好入口，咀嚼了几下，脸上露出惊喜的表情：
“还真是！咯吱咯吱的，跟毛肚的脆不一样，黄喉是那种……那种韧脆。咬下去很有弹性，但又不会嚼不烂。”
朱大常也尝了一条，连连点头：“这个好！这个比毛肚更有嚼头，我喜欢。”