多了浪费。」服务员说道。「要得，那我们先吃著。」周砚合上菜单。
其实周砚更想尝尝林大爷首创的坐杠大刀金丝面，这道只用鸭蛋黄和面，坐杠压面，大刀擀切，细如发丝的高级面点。可惜他刚刚看了菜单，只能包席才能点这道面点，价格不便宜，一碗要两块八。
不愧是能够稳坐川菜高档筵席头牌的面点，牌面没得说。
服务员拿著点好的菜走了，阿伟小声道：「周师，这高级菜还是挺多的嘛。」
周砚笑道：「高级菜虽然多，但从目前的情况来看，后厨应该不会准备多余的高端食材给参赛选手使用，这点至少我们提前了解到了。」阿伟点点头，觉得有道理，目光私下看著，落到了一旁挂著的一副对联上，念道：「要解决吃饭问题，努力，努力！论实行民生主义，庶几，庶几！这副对联当年就贴在店里的啊？」
「对。」周砚看著那副对联道：「车耀先先生当年还有一家饭店叫庶几，也是用来掩护地下工作，为革命筹集经费的。」「先生千古啊。」阿伟感慨道。
两人四处打量著，一边摆著龙门阵。
对努力餐的餐厅布局，服务流程，人员配比，上菜效率等等都做了讨论。
周砚刚刚让服务员把菜单留下，说一会看看要不要加菜，这会趁著服务员没注意，拿出笔记本，把菜单快速抄录了一遍。一百多道菜，基本都是简写，倒是很快就抄好了。
倒不是说想要复刻，但他确实想要看看蓉城的大饭店是如何做菜单的，对于他的新饭店来说，这同样是一件很重要的事。客人不少，但菜上的挺快。
先上来的是生烧什锦。
所谓什锦，本意为十样锦的简称，源自于古代蜀锦的十样纹样，后来将多种原料、花色混杂在一起的称为什锦。烧什锦是川菜名菜，也是硬菜。
在努力餐，烧什锦还有两个版本。
他点的这个版本是低配版的，一份两块八，用料为猪心、舌、肚、脊髓、筋肉、蹄筋、冬笋等，十种原料组成，食材颜色搭配的极好，多种颜色搭配在一起，鲜艳而融洽。
【一份极其不错的烧什锦】
周砚眉梢微挑，这成菜品控确实当得起招牌菜的名头。
在筵席菜单中还有一道高端烧什锦，是需要提前预定的
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