黄和蛋清分离开来，分别装在两个干净的无水无油的大搪瓷碗里。
“宴洲，你力气大，你来帮我打蛋清。”
温浅把装有蛋清的碗推到裴宴洲面前。
“打蛋清？用筷子搅和匀不就行了？”
裴宴洲拿起两根筷子，准备随便搅和两下。
“那可不行！”
温浅连忙拦住他。
“必须得顺着一个方向，快速地打，一直打到这些清汤寡水的蛋清变成白色的泡沫，而且筷子插进去不倒才行。”
温浅一边说着，一边往蛋清里撒了一小勺白糖。
裴宴洲虽然觉得有些不可思议，但还是听话地拿起了四根筷子并在一起。
他拉开架势，手腕猛地发力。
“哐哐哐哐——”
厨房里顿时响起了筷子密集敲击搪瓷碗的清脆声音。
裴宴洲不愧是部队里练出来的，那手速快得出奇，甚至都能看到残影。
不到十分钟，原本透明的蛋清就起了大个的白泡泡。
温浅又往里加了两次白糖。
裴宴洲额头上微微见了汗，右手的肌肉紧绷着。
“媳妇，你看这样行了吗？”
裴宴洲停下手，把筷子往碗里一插。
那筷子稳稳地立在了雪白的奶油状泡沫里，纹丝不动。
“太棒了！就是这个效果！”
温浅激动地拍了一下手，给裴宴洲竖了个大拇指。
这可是纯手工打发蛋白啊，换了她估计胳膊都要废了。
接下来就简单多了。
温浅在蛋黄里加入了面粉、白糖和一点点豆油，搅拌成细腻的面糊。
然后把裴宴洲打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里，用锅铲像炒菜一样翻拌均匀。
她找了一个大号的铝制饭盒，在内壁抹上一层油。
将混合好的蛋糕糊倒进饭盒里，在桌子上重重地震了两下，把里面的大气泡震出来。
“上锅蒸！”
温浅把饭盒放进已经烧开水的大蒸锅里，盖严实了锅盖。
“这能行吗？能发出那种松软的蛋糕？”
裴宴洲往灶膛里添了一把柴，有些怀疑地看着蒸锅。
“一会你就知道了。”
温浅擦了擦额头上的面粉，一脸自信。
蒸了大概四十分钟后，温浅把灶膛里的火撤了。
又虚蒸了五分钟，她才垫着抹布把锅盖掀开。
一股浓郁的鸡蛋香甜味瞬间在厨房里炸开。
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