颔首。
「那就做成切鲙吧，片的薄一些。」
邹主簿说完，又问：「钓鱼的是谁？」
旁边有人答：「是衙门里的渔工赵干。已经在县衙里干了七年了，公厨吃的鱼都是他网来钓来的。」
也是个老资历了————邹主薄心想著。
「赏。」
厨子领了令，带著那赤鲤稍微离远了些，按在案上。
县衙的人看那鱼扭动的更厉害，鱼嘴「喁喁」有声，都笑起来。
「这鱼好大，能做数盘鲙！」
这时候，切鲙是风雅之事，几人看著厨子拿著纤长的鲙刀，议论著一会吃的佐料，时不时还说起平康坊最近时兴的小曲，是飘飘摇摇的仙乐。
一时间连公务事都不那么烦心了。
邹主薄浅尝了两口肉羹，舀了两勺鱼丸汤，又饮酒，和同僚提起：「听闻平康坊的乐娘最近传唱从江南来的曲调，说是天台山遇仙。
「托言梦游，穷形尽相，以极洞天」之奇幻。至醒后，顿失烟霞矣。知世间行乐，亦同一梦，安能于梦中屈身权贵乎？」
「那诗起笔的两句便是不凡，已经有蔚蔚仙诗气象。」
雷县尉拿著筷子，他是武人听的诗不多，也没余钱去平康坊，不由问。
「什么？」
邹主簿微微摇头，与同僚吟念起：「海客谈瀛洲，烟涛微茫信难求————」
食案前，一派风雅。
官员们浅谈风月，互相说起诗文和伎子乐声的时候。
俎上，一鱼候刀。
「噗嗤——！」
厨子利落，按著不断扭动挣扎的赤鲤鱼身，手持长刀。
将鱼头一刀斩断！
切鲙必用活鱼，现杀现切，追求极致鲜嫩。鲙刀细长轻薄，极为锋利，一片片鱼肉被切下，薄如蝉翼，铺在盘中，如同飞雪。
呈放在官员的食案前。
邹主薄从仙诗乐赋中抽离出来，看向那一片片新鲜切好的鱼鲙，蘸了蘸芥末，又淋了醋、橙齑、豆鼓上去。
入口。
邹主薄眯了眯眼睛，赞说。
「果真鲜美！」
「长安万年县丞薛伟者，病热七日，形神涣散。化鱼戏于渭水，初悠游而行，三江五湖，无不贯穿。不久，饥甚。为县署渔者所获。」
「家人延医罔效，或言市中有卖卜者，遂具礼往谒。」
「仙者曰：旦日当寤。」
江涉合上手札。
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