当京西宅院的第一树腊梅迎着飞雪吐露芬芳时，“汉寿良品”在京城最繁华的庆阳街上，那家由李重阳亲自督建的专营店，也终于在万众瞩目中，择吉日开张了。
店面是三层高的阁楼，飞檐斗拱，气派非凡，门楣上挂着的是林御史亲笔题写的“汉寿良品”四个黑漆描金大字，风骨凛然，镇住了整条街的气场。
开张那日，鞭炮声从街头一直响到街尾，安阳王府送来了祝贺的八宝如意金玉花篮，吏部李尚书家的公子和翰林院的王学士更是亲自前来剪彩，引得半个京城的百姓都跑来看热闹，将庆阳街堵得水泄不通。
何青云没有将这家店做成寻常的南北货铺子，而是将其打造成了一个集展示、售卖、品鉴于一体的复合空间。
一楼是大堂，黄花梨木的货架上，陈列着包装精美的各色“汉寿良品”。
有用锦盒装着、宛若艺术品的“龙须粉”，有用青瓷小瓶装着、酒香内敛的“汉寿陈酿”，更有用紫砂坛供着、每日只出一坛、需提前一月预定的“汉寿王”，每一件商品，都透着一股“奇货可居”的金贵。
二楼是雅间，专供贵客们品茶洽谈，墙上挂着的是王学士那首《汉寿良品赋》的真迹，以及几幅描绘汉寿县开荒种地、百姓丰收景象的工笔画，画风质朴，却充满了动人的力量。
而三楼，则被何青云命名为“云上居”，不对外开放，只接受京中顶级权贵的预定，每日只开三桌，做的，是独一无二的“汉寿私房宴”。
开张第一日，三楼的雅座便被吏部李尚书和安阳王妃定了去。
何青云亲自坐镇后厨，为这开张第一宴，设计了一套全新的菜式。
头道凉菜，名曰“踏雪寻梅”，用的是温泉庄冬日里最嫩的白菜心，切成细丝，与同样切成细丝的“龙须粉”一同用冰镇的泉水浸过，再拌上用梅花、蜂蜜和少许黄芥末调成的秘制酱汁，口感清甜爽脆，带着梅花的幽香，摆盘时又在顶上撒了些许碾碎的红梅花瓣，宛若雪地里绽开的红梅，雅致得让人不忍下箸。
第二道热菜，则是“金玉满堂”，用的是汉寿县新收的、金黄色的冬土豆，去皮后切成小块，与温泉庄产的板栗、走地鸡的鸡丁一同用高汤小火慢煨
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